فاكهة السفرجل المسكرة

1 حصة


يغسل السفرجل ويوضع في قدر ويسكب بالماء بحيث يغطي الماء الثمار ويسخن ويغلى لمدة 8 - 10 دقائق، ثم بسرعة من الضروري نقل السفرجل إلى ماء بارد وتنظيفه بسكين، وتقطيعه إلى 2 أو 4 أجزاء، وإزالة اللب، ثم صب الشراب الساخن المحضر من السكر والماء الذي ينضج فيه السفرجل، ويصر على 3-4 ساعات. ثم يغلي عند الغليان لمدة 5-8 دقائق. ثم تسمح بالوقوف لمدة 8-10 ساعات والطهي 3-4 مرات مع 8 ساعات بين الدفء. بعد استخراج الفاكهة من الشراب، يتم وضعها في مصفاة لتصريف الشراب. ثم يجب وضعها على شبكة في مكان دافئ وجاف للتجفيف النهائي. يمكن أيضًا غمر الفواكه المستخرجة من الشراب في السكر المحبب المنخل، ثم إطلاقها من السكر الزائد وتجفيفها على منخل به خلايا كبيرة. يتم تخزين الكعك في مكان جاف.