فاكهة الكمثرى المسكرة

1 حصة


كمثرى كبيرة مع لحم كثيف، مقطعة إلى أنصاف أو أسافين، تترك صغيرة مع سويقة، تضيء في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم تبرد بسرعة في الماء البارد وتخفض إلى شراب مغلي، وتثبت لمدة 5-6 ساعات. بعد الوقوف، يغلي الكمثرى مرة أخرى (5-7 دقائق)، ويرفع عن النار ويظل قائما لمدة 10-12 ساعة. لذا كرر 3-4 مرات حتى تصبح الثمار شفافة. في نهاية الطهي، أضيفي حمض الستريك أو العصير. ضعي الكمثرى في مصفاة، واتركي الشراب يصفى ويجف في الفرن عند باب مفتوح ودرجة حرارة 60 درجة، اتركي الفاكهة في الشراب لتخزينها على المدى الطويل.