قشرة البرتقال الفاكهة المسكرة

1 حصة


انقع قشور البرتقال ذو البشرة السميكة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الماء البارد، وتغيير الماء ثلاث مرات في اليوم. ثم يغلي لمدة 30 دقيقة في الماء، ويصفى، ويخفض القشور إلى شراب ساخن، وينام من النار ويقف لمدة 5-6 ساعات. ثم ضعيه على النار مرة أخرى، واتركيه يغلي واطهيه من 5 إلى 7 دقائق. مرة أخرى أخرجها من النار وقف لمدة 10-12 ساعة، وهكذا تكرر 5-6 مرات. في نهاية الطهي، أضيفي حمض الستريك، وبعد إزالته من الحرارة، استمر لمدة 2-3 ساعات، ثم ضعيه في مصفاة واتركي الشراب مقطعًا إلى شرائح، ثم وزعي الفاكهة المسكرة على طبق أو صينية وجففيها. تخزين في علب أو صناديق.