حلوى «كرة الثلج»

1 حصة


يتم تبريد بياض البيض وضربه جيدًا في رغوة مورقة (لا يمكنك استخدام أطباق الألومنيوم)، ودون التوقف عن الخفق، يتم سكبه تدريجيًا في مسحوق السكر المنخل. يُغلى الحليب ويُضاف إليه سكر الفانيليا. يتم أخذ بياض البيض المخفوق بملعقة، يتم تخفيضه بعناية إلى حليب مغلي (حتى لا يتصلوا ببعضهم البعض). يتم غلي 5 لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. يتم إخراج كرات الثلج بملعقة مثقوبة وتوضع على منخل نظيف. يتم طحن صفار البيض جيدًا بمسحوق السكر أو رمال السكر، مع التحريك، صب الحليب الذي يتم فيه طهي كرات الثلج. يوضع الخليط في حمام ماء ويغلى حتى يصبح سميكًا. بارد توضع «كرات الثلج» في المحرقة وتسقى بخليط حليب البيض المحضر.