كرات الموز المحشوة مقلية بعمق

1 حصة


في مقلاة، سخني 1-2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزبدة المذابة، اسكبي المكسرات المطحونة واقليها مع التحريك حتى تصبح بنية اللون. ثم يُضاف الزبيب المغسول والمجفف ويُقلى لبضع ثوان أخرى، ثم يُسكب في جوزة الطيب والهيل، ويُمزج ويُرفع عن النار. قطع الموز المقشر إلى دوائر. في مقلاة نظيفة، سخني الزيت المتبقي وقلبي الموز من حين لآخر حتى يصبح طريًا ومغطى بالبقع البنية. ثم يضاف السكر ويستمر في القلي مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف الخليط. عندما تتشكل كتلة متجانسة، أخرجي الأطباق من النار واتركي عجينة الموز تبرد. قسمي كتلة الموز النهائية إلى 15 جزءًا واخلطي جزءًا واحدًا مع خليط الجوز والزبيب. قسّم حشوة الجوز إلى 14 جزءًا. اصنع التورتيلا المستديرة السميكة من كتلة الموز المتبقية واجعلها مجوفة في كل منها بإبهامك. ضع جزءًا من حشوة الجوز في هذه العطلة، ووصل حواف الكعكة، وإغلاق الحفرة، وشكل الكرات الزوجية بعناية. في قدر، سخني كمية كبيرة من الزيت وكرات الموز المقلية لمدة دقيقتين حتى تصبح بنية اللون، مع التأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض. أخرجي الحلوى المكتملة مع ملعقة على منخل أو في مصفاة لتكديس الدهون الزائدة، ثم ضعيها في طبق ورشي عليها رقائق جوز الهند المقلية وقدميها ساخنة.