جيلي كريم حامض

4 × 280 حصة QCal
5 ساعات و 15 دقيقة

الهلام الحامض هو حلوى طرية وخفيفة تعتمد على الكريمة الحامضة والجيلاتين. يمكنك صنع هذا العلاج دون صعوبة كبيرة، وستساعدك وصفة بسيطة لطهي الهلام بالكريمة الحامضة في ذلك.

كيفية صنع الهلام الحامض: وأعد محلول الجيلاتين على النحو التالي. أولاً، يتم سكب الجيلاتين بالماء المسلوق البارد (80-100 مل من الماء لكل 10 جرام من الجيلاتين).

يُسمح للجيلاتين بالتورم لمدة 40-60 دقيقة. يتضخم الجيلاتين الفوري في حوالي 10-15 دقيقة.

يتم تسخين الجيلاتين المنتفخ لعدة دقائق، مع التحريك، على نار خفيفة (لا تغلي!)، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. إذا لزم الأمر، إذا بقيت حبوب، يتم تصفية الجيلاتين.

ثم يحضر المرء شراب السكر السميك. للقيام بذلك، اسكبي السكر في قدر، وأضيفي حوالي 30 جرامًا (2 ملعقة كبيرة) من الماء، اخلطيهم.

ثم سخني لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. تبرد.

يضاف الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا إلى شراب السكر السميك. اخلطي جيدًا (يمكنك التغلب على الخلاط).

يتم سكب الجيلاتين المذاب والمجهد في كريمة حامضة (لا ينبغي أن يكون باردًا). كل شيء مختلط تمامًا حتى يتجانس.

يتم سكب الهلام الحامض في قوالب أو كريمات. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات (بعد 4-5 ساعات سيتم ضبط الهلام).

يمكن تزيين الهلام الحامض الجاهز بالفواكه أو الشوكولاتة. يمكنك صنع الهلام الكريمي الحامض مع إضافة مسحوق الكاكاو وهريس الموز وما إلى ذلك. يمكن التناوب بين طبقات الهلام الكريمي الحامض وجيلي الفاكهة - تحصل على حلوى مخططة جميلة جدًا. أتمنى لك وجبة شهية!