بازلاء صفراء

20 حصة


اذهب من خلال البازلاء وشطفها وسحقها. يُغلى المزيج على نار عالية 1, 5 لترات من الماء، ويُسكب البازلاء المطحونة، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2 ساعات، دون تحريك، حتى لا تتحول البازلاء إلى هريسة وتفقد اللون. دون إزالة المقلاة من الحرارة، اسكبي السكر واخلطيهم برفق وامسحيهم من خلال منخل في وعاء عميق. انقل الهريس الممسوح إلى قدر، واتركه على نار قوية وتبخر الرطوبة الزائدة. يجب أن تكون البطاطا المهروسة خالية من الكتلة، وليست سائلة، ولكنها ليست سميكة جدًا (يعتبر الطبق جاهزًا عندما تتماشى الحفرة المصنوعة في المنتصف ببطء). انقل الهريس النهائي إلى صينية خبز، ومستوى، وغطيه بورقة من ورق الزبدة واتركه لمدة 5-6 ساعات. قطعي الهريس المجمد المبرد جيدًا إلى قطع قبل التقديم.