حليب طائر القهوة

1 حصة


يُغلى الحليب مع 100 جرام سكر مسحوق وسكر فانيليا أو فانيلين. في هذه الأثناء، اخفقي الرغوة القوية من بياض البيض، اخلطي 50 جرامًا من السكر البودرة معها، ضعي الرغوة في حليب مغلي قليلاً مع ملعقة كبيرة، اطهيها لمدة 3 دقائق على جانب و 3 دقائق على الجانب الآخر. ثم ضعي الجالوشكي الرغوي مع ملعقة في طبق منفصل. أخرج الحليب من النار. وفي الوقت نفسه، يتم خلط صفار البيض جيدًا مع السكر البودرة المتبقية وتفكيك القهوة السوداء بقوة. يُسكب هذا الخليط تدريجيًا في حليب مغلي قليلاً، مع التحريك، يُطهى حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. يُرفع عن النار ويُصفى ويُوضع الجالوشكي الرغوي فوقه ويُبرد جيدًا.