حلويات هندية لطيفة «لادو»

1 حصة


ضعي الزبدة أو الزبدة المذابة في مقلاة من الحديد الزهر وسخنيها قليلاً على نار خفيفة. يُسكب دقيق البازلاء المنخل ورقائق جوز الهند والبندق وجوزة الطيب في المقلاة ويُقلى مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي السكر واستمري في القلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى اللون البني الذهبي. اكشطي الكتلة الساخنة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو لوح خشبي ومسطحة بملعقة. عندما تبرد الكتلة كثيرًا بحيث يمكن تثبيتها في يديك، لف الكرات الصغيرة منها وضعها في طبق. أو تبرد تمامًا، وعندما تتصلب الكتلة، تقطع إلى مربعات.