بقلاوة مع كريمة حامضة

اطبخ عجينة النفخة. للقيام بذلك، نخل الدقيق في وعاء، نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة والملح والماء ونعجن العجينة بسرعة حتى لا تلتصق باليدين والأطباق. ثم دحرجي العجينة في كرة وغطيها بمنشفة رطبة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، رشي الدقيق على الطاولة، ولفي العجينة في الطبقة عليها. ضعي طبقة أصغر من الزبدة في المنتصف، واطي العجينة بمغلف (أربع مرات)، وافردي. ثم قم بطي التكوين الناتج في 3 من الطبقة وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات أخرى، مع تبريد العجينة في كل مرة. ثم نقسم العجينة إلى نفس القطع ونلفها جيدًا. طحن اللوز والبندق (ليس جيدًا). تُكدس صفائح رقيقة من العجين على صينية خبز، وتُسكب كل ورقة خامسة مع مزيج من الزبدة المذابة والقشدة الحامضة، وتُرش كل ورقة عشرية بمزيج من اللوز والبندق. اخبزي البقلاوة بالكريمة الحامضة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُبرد البقلاوة مع الكريمة الحامضة ويُسكب شراب السكر الساخن ويُترك لينقع لمدة يوم.