معكرونة المشمش

1 حصة


الخيار الأول. اغسل المشمش الناضج وأزل العظام. يُطهى في كمية صغيرة من الماء ويُمسح من خلال منخل. وزن الكتلة الشبيهة بالهريس الناتجة وأضف كمية متساوية من السكر بالوزن. ضعي الخليط في الحوض واطهيه مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الانفصال عن الحوض في قطع كاملة. ضعي الباستيل النهائي على الصفائح المشحمة بالزيت النباتي، بمستوى طبقة بسمك 1 سم. تجف في فرن مسخن قليلاً، أولاً من جانب، ثم تقلب وتجف من الجانب الآخر. لف البستلة الجاهزة وقم بتخزينها في الوريد الجاف 1! غرفة fuem. تقطع إلى قطع من أشكال مختلفة وتتحلل إلى جرار زجاجية. الخيار الثاني. اشطف المشمش الطري الناضج لاختيار البذور منه، ضعه في قدر وقلبه باستمرار حتى يصبح سميكًا، وأضف السكر، وتداخل واطهيه حتى تتكاثف البستلات تمامًا. ضعي ورق الزبدة على صينية خبز، ودهنه قليلاً بالزيت النباتي وشوه الأرضيات الساخنة. ضعيها في الفرن وجفيها ببطء عند درجة حرارة معتدلة. يُرفع من الفرن ويُلتف بلفائف ويوضع في أطباق معدة خصيصًا.