خوخ العسل

1 حصة


اشطف الخوخ واصفره بالماء المغلي وخفضه إلى ماء بارد. يقطع الجلد كل خوخ إلى نصفين ويزيل العظام. يُسكب جزء من رمل السكر في قاع وعاء كبير، ويُمدد نصفي الخوخ المحضرين عليه، ويُسكب السكر المتبقي فوقه ويُطهى لمدة 10 دقائق. اقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة جدًا. صفي عصير الخوخ المتميز في وعاء منفصل، وضعي الخوخ في طبق عميق ورشي مكعبات من خبز الزنجبيل. ضعي قدرًا على النار، واسكبي 75 مل من الماء فيه، وأضيفي 75 جرامًا من السكر، واسكبي عصير الخوخ واطهي الشراب على نار خفيفة. يُضاف العسل والقرفة المطحونة إلى الشراب ويُطهى حتى يصبح الشراب لزجًا. اسكبها الخوخ الجاهز وقدمها.