مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

هريس الخوخ

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / الحلويات

1 حصة

يتم غلي الخوخ المطحون والمغسول بكمية صغيرة من الماء حتى ينضج. تتم إزالة الحجر، ويتم تمرير اللب من خلال مطحنة اللحم مع شبكة متكررة، وتضاف رمال السكر وتسلق وتبرد. يخلط الخليط مع سكر الفانيليا ويوضع في المزهريات. يتم تحضير الكريمة المخفوقة: يُسكب الكريمة الباردة (أو الكريمة الحامضة) في طبق مبرد على ثلث حجمه ويُخفق حتى يتشكل رغوة سميكة ومورقة ومستقرة. يضاف مسحوق السكر إلى الكريمة المخفوقة (أو الكريمة الحامضة) مع التحريك. توضع كيس المعجنات وتودع على هريس الخوخ. يمكن صنع الكريمة المخفوقة من الشوكولاتة أو الكاكاو.

البرقوق - 200 جم، السكر - 100 جم، سكر الفانيليا حسب الرغبة، الكريمة - 100 جم، مسحوق السكر - 40 جم