كرات الثلج

1 حصة


اخفق 4-6 بروتينات (مبردة) في رغوة سميكة. اغلي 1 لتر من الحليب مع 200 جرام من السكر المحبب والفانيليا. اغمس السنجاب المخفوق بملعقة صغيرة كاملة في الحليب المغلي، مع قلبه برفق. يُرفع البياض المطبوخ في طبق واسع. في نفس الوقت افرك 4 صفار مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب. بعد أن يصبح كل البياض جاهزًا، خفف خليط الصفار والسكر بالحليب المغلي، وضربه جيدًا بالخفاقة، وضعه على النار، واستمر في الخفق. لا تغلي. عندما يتكاثف الخليط، أخرجه من النار، اسكب معه كرات الثلج. يقدم الطبق باردا