Jelly-2

1 حصة


يستخدم الهلام في شكل غير مجمد أو مجمد. عندما لا يتم تجميده، فهو شراب سائل يغطي أسطح الكعك والكعك. بعد أن يتصلب الهلام، تكتسب المنتجات سطحًا لامعًا جميلًا. عند التجميد، يكون الهلام كتلة هلامية وشفافة ولامعة تحافظ على شكلها جيدًا. يمكن صنع زينة مختلفة من الهلام للانتهاء. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُترك لينتفخ لمدة 2-3 ساعات، ثم يُغلى حتى يذوب تمامًا. يضاف السكر ويغلي، ويزيل الرغوة بشكل دوري، ويبرد إلى 60-65 درجة مئوية. يتم تصفية الهلام الذي يتم الحصول عليه من خلال منخل أو جوهر أو كونياك أو نبيذ، ويضاف حمض الستريك.