جيلي مصنوع من أجار

يتم غسل الأجار وصبه بالماء والسماح له بالتورم لمدة 2-3 ساعات. ثم سخني لإكمال الذوبان. يُضاف السكر ودبس السكر ويُغلى المزيج ويُرفع الرغوة. تبرد إلى حوالي 60 درجة مئوية، ويتم تصفيتها من خلال منخل ناعم. يضاف الجوهر، الكونياك أو النبيذ، الحمض المذاب، طلاء الطعام. يمكن سكب الكعك والكعك وما شابه في الهلام المحضر. تتراوح نقطة صب الهلام من 30-50 درجة مئوية، اعتمادًا على جودة الأغار. كمية كبيرة من الحمض تحلل جودة الهلام. لا يمكن تسخين الهلام بالحمض فوق 60 درجة مئوية. يوصى باستبدال ساشار بشراب من الكومبوتات والمربى، مع مراعاة محتوى السكر في الشراب.