مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

جيلاتين جيلي

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / حلوى جيلي

بالطبع، يمكنك شراء تركيز جاهز للهلام في المتجر. لكن طهي الجيلاتين هلام سهل، يمكنك التعامل مع نفسك.

الجيلاتين - 25 جم، السكر - 400 جم، دبس السكر - 100 جم، الماء - 500 جم، الكونياك - 30 جم، حمض الستريك حسب الرغبة، جوهر الكونياك (بضع قطرات) حسب الرغبة، طلاء الطعام عند طرف السكين

اشطف الجيلاتين وضعه في الماء البارد لمدة 2 ساعات واتركه ينتفخ. ثم ضعي السكر الحبيبي ودبس السكر وحمض الستريك في الجيلاتين المنتفخ واغليه واطهيه لمدة 5 دقائق مع إزالة الرغوة. ثم تبرد إلى 50 درجة مئوية، أضف الكونياك والجوهر وصبغة الطعام واخلطها.