موس الحمضيات

1 حصة


يُسكب الليمون والبرتقال بالماء المغلي، ثم يُقطع القشر عنهما على شكل شريط رقيق، ويُعصر العصير. يضاف شراب السكر، القشر المنقوع في الماء البارد (لمدة 1- 2 ساعة) إلى الماء المغلي، ويتم تقليب الجيلاتين وغليه وإزالته من النار. يُسمح لشراب الجيلاتين بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة، ويتم سكب عصير الحمضيات المعصور فيه ويتم خفق هذه الكتلة بمرح حتى تتحول إلى رغوة بيضاء مورقة. سيساعدك الخلاط على تسهيل الأمر. الكتلة المخفوقة، على الرغم من أنها لم تستقر وتتجمد بعد، يتم سكبها في أكواب وتبريدها.