مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كب كيك الزبيب

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / كعك

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة في 30 دقيقة

ستساعد وصفة كب كيك الزبيب في صنع علاج الشاي التقليدي.

الزبدة أو السمن - 150 جم، السكر - 100-150 جم (0.5 كوب أو أكثر قليلاً)، الدقيق - 200 جم (1.25 كوب)، البيض - 3-5 قطعة. (حسب الحجم)، الزبيب - 100 غ (كوب 0,5)، سكر الفانيليا - 10 غ (كيس 1)، الصودا (أو مسحوق الخبز) - 5 غ (0,5 ملعقة صغيرة)، عصير الليمون (صودا الإطفاء) - ملاعق صغيرة 0,5، سكر مسحوق (للتزيين) - حسب الرغبة

جهز جميع مكونات كب كيك الزبيب - سهل الاستخدام عندما تكون في متناول اليد. من المرغوب فيه استخدام جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة، ويجب ترك الزيت على أي حال لمدة نصف ساعة تقريبًا خارج الثلاجة حتى يصبح طريًا.

كيفية صنع كعكة بالزبيب: فصل صفار البيض عن البروتينات. التكنولوجيا المعتادة لصنع الكعك أسهل: لا تفصل الصفار عن البروتينات، ولكن أضف على الفور بيض كامل واحدًا تلو الآخر. اشطف الزبيب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك نقع الزبيب في الكونياك أو المشروبات الكحولية.

يُمزج الزبدة الطرية (أو السمن) والسكر وسكر الفانيليا.

اطحن جيدًا إلى كتلة خصبة. (إذا تم استخدام الزيت، يمكن ضرب الخليط بالخلاط. )

استمر في فرك (خفق)، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر.

العجينة على وشك الانتهاء.

الآن نخل وأضف الدقيق. اخلطي العجينة حتى تزي. في طبق منفصل (يمكنك وضعه في ملعقة كبيرة)، اخلطي الصودا مع عصير الليمون (أطفيها) وأضيفيها إلى العجين. (يمكن إضافة مسحوق الخبز بدلاً من الصودا المقلية).

رشي الزبيب بقليل من الدقيق واهزيه قليلاً حتى يغطى التوت بالدقيق من جميع الجوانب (هذا ضروري للتوزيع المتساوي للزبيب في الكعك).

أضف الزبيب إلى العجين.

في طبق نظيف وجاف، اخفقي البياض إلى رغوة مستقرة.

أدخل البروتينات المخفوقة في العجين. أولاً، جزء صغير، يمزج برفق من الأسفل إلى الأعلى (أفضل مع شفرة كتف ناعمة). ثم أضيفي البروتينات المتبقية واخلطي العجينة برفق حتى تتجانس.

العجينة جاهزة للخبز.

اشغل الفرن وسخنه إلى 175-180 درجة. لا يمكن تشحيم كعك السيليكون (يوصى بتزليقه فقط عند استخدامه لأول مرة)، ويمكن تشحيم الأشكال الأخرى بالزبدة أو السمن. ضعي العجينة في كعكة صغيرة أو عدة كعكات صغيرة، مع ملء ما لا يزيد عن 3/4 من الحجم. تبطين السطح بملعقة مبللة.

ضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا. يعتمد وقت الخبز على حجم الكعك. في قوالب السيليكون التي يبلغ قطرها حوالي 9 سم، يتم خبز الكعك لمدة 45-50 دقيقة. يمكن التحقق من الاستعداد عن طريق الوقاحة أو العصا الخشبية. برد الكعك الجاهز على الشواية.

قم بتزيين الكب كيك بسهولة عن طريق رش السكر البودرة من خلال مصفاة (للتوحيد).

«للجمال» على الكعك - التوت الكشمش وأوراق النعناع. الكب كيك في الزيت طري وأكثر عصارة وفضفاض على السمن. بالمناسبة، يمكن وضع المارجرين أكثر بقليل من الزيوت.

هذه زبيب عجينة الزبدة.

وهذه زبيب عجين المارجرين - الطعم مختلف قليلاً، لكنه اتضح أيضًا أنه رائع.