فطائر الأطفال

1 حصة


من 50 جرامًا من الماء الدافئ، الخميرة، 60 جرامًا من الدقيق، اطهي العجينة وضعيها لزيادة حجمها. زبدة مع قليل من الملح، قلبي 50 جرام من السكر حتى تصبح رغوة، مع إضافة 3 صفار بيض واحد تلو الآخر. ثم أضيفي 160 جرام من الدقيق واتركيها على البخار وقلبي جيدًا حتى تصبح ناعمة. قم بتزييت القوالب الصغيرة بالزيت، وملء 3/4 من الارتفاع بالكتلة ووضعها على التثبيت. اخبز العجينة المرتفعة في فرن ساخن. اسكبي الكب كيك الجاهز فوق صفار البيض 3، 70 غ من السكر، 60 غ من الدقيق، 100 غ من الحليب حتى تتشكل كتلة ناعمة. اغلي الحليب المتبقي بالفانيلين، ودون إزالته من النار، اسكبي كتلة البيض فيه (خفقي مع دوامة طوال الوقت) . 3 بياض بيض و 30 جرام سكر في رغوة قوية. إزالة الكتلة المسلوقة من النار، اخلطها مع الرغوة. برد الكريم النهائي، وضعه في كيس معجنات وأنهي الكعك بمجموعة متنوعة من الأشكال. أعلى مع الكرز الكامل.