كريم برولي (سكر محترق)

1 حصة


تحضير 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحترق، اسكب الماء واطهيه حتى يذوب السكر. اخفقي الصفار بملعقتين كبيرتين من السكر، أضيفي ماء السكر البني الساخن، مع التحريك، سخني حتى يصبح سميكًا، أضيفي الكونياك والقشدة المخفوقة. يمكن أيضًا خلط البروتينات المخفوقة. دع الكريم يثخن في أكواب النبيذ العريضة. اسكبي كل جزء بملعقتين كبيرتين من السكر المحترق وشراب النبيذ لتحضير 3 ملاعق كبيرة. ملعقات كبيرة من السكر المحترق، أضيفي 1, 5 أكواب من النبيذ واطهيه حتى يصبح السائل 1 كوب. يمكن تحضير كريم برولي مع المكسرات المقلية (اقلي 100 جرام من المكسرات المقشرة ومسح البشرة وطحنها وإضافتها إلى الكريم).