مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

صفار كريم

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / كريمات

1 حصة

يُخلط السكر والصفار والحليب جيدًا ويُغلى مع التحريك المستمر. يتم غلي الشراب لمدة 4-5 دقائق إلى درجة حرارة 104-105 درجة مئوية. يتم تصفية الشراب النهائي وتبريده، في الصيف إلى درجة حرارة 20-22 درجة مئوية، في الشتاء - إلى 28-30 درجة مئوية. يتم ضرب الزيت المنظف والمفروم إلى كتلة متجانسة. يتم سكب شراب صفار الحليب المبرد تدريجياً في الكتلة المخفوقة وضربه حتى يزداد الحجم

2. 5-3 مرات.

زبدة - 275 جم، فانيليا - 0.5 جم، صفار - 8.2 جم.، سكر - 280 جم، حليب - 280 جم، كونياك - 1 جم