كريم «كراميل»

1 حصة


يبشر البيض بالسكر (2/3 من القاعدة) وسكر الفانيليا، ويخفف بالحليب البارد المسلوق ويصفى. اصنع الكراميل من السكر المتبقي: اسكب السكر في مقلاة من الألومنيوم، وأضف كمية صغيرة من الماء (فقط لتبلل السكر) واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى تتشكل كتلة بنية. اخلطي نصف هذه الكتلة مع خليط حليب البيض، واسكبي الباقي في أشكال صغيرة، مدهونة بالزيت، مكملات مع الخليط المحضر، ضعيها على صينية خبز مع الماء واخبزيها في الفرن. ضع الكريم من الأشكال في مزهريات البورسلين أو على أطباق الحلوى. إمدادات ساخنة أو مبردة.