كريم كريم «شارلوت»

1 حصة


سخني الحليب والسكر، قلبي حتى تختفي حبوب السكر، ثم أدخلي البيضة المخفوقة مسبقًا مع نفاثة رقيقة لتجنب تخمير البيض. يتم تبريد الشراب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة إلى درجة حرارة الحليب المزدوج. تهرس الزبدة في قدر مع ملعقة خشبية وتسكب شراب السكر فيها في أجزاء صغيرة مع التحريك المكثف للقشدة، اخفقها حتى تنضج، أضف سكر الفانيليا.