بسكويت اللوز

1 حصة


اذهب من خلال اللوز، واشطفه، وجففه قليلاً في مكان دافئ، ثم اخلطه مع نصف السكر المحبب، 1/4 جزء من بياض البيض، ومرر كل هذا عبر مطحنة اللحم. بعد ذلك، أضيفي بقية السكر وبياض البيض. سخني الكتلة إلى 40 درجة مع التحريك، ثم مع التحريك، وبرد حتى 18-20 درجة، وأضيفي الدقيق واخفقي لمدة 10 دقائق. انقلي العجينة المكتملة في غلاف (كيس معجنات) وأطلقيها على شكل تورتيلا صغيرة على صينية خبز مدهونة بالزيت ودقيق. اخبزيها في الفرن حتى تنضج.