بسكويت بطاطس الخميرة

تذوب الخميرة في كمية صغيرة من الحليب المحلى، وتخلط مع ملعقة كبيرة من الدقيق وتترك لترتفع. يتم خلط البطاطس المسلوقة في اليوم السابق، المقشرة والمبشورة، مع ما تبقى من الحليب والعجين المخمر والبيض والملح والسكر والزبدة (التي تُترك منها ملعقة واحدة لتزييت البسكويت) وقشر الليمون والقرفة والدقيق. يتم عجن العجينة تمامًا وتركها لمدة ساعة 1 لترتفع. ثم يتم وضعه في شكل صغير جيد الزيت. أمام الفرن، يتم توزيع البسكويت على الجزء العلوي مع الزبدة المتبقية. يخبز لمدة 45 دقيقة حتى يتخذ لونًا ذهبيًا. يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط على الطاولة مع سكر الفانيليا المرشوش.