رغوة التفاح

يُخبز التفاح ويُقطع اللب منه ويُمسح من خلال منخل. يُضاف السكر والبروتين ويُخفق معًا، ويُسقط وعاء الكتلة في الماء البارد. عندما تتكاثف الكتلة بحيث تقف الملعقة فيها عموديًا، تكتسب كتلة بملعقة وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق مشحم بالزيت. ضعي في فرن دافئ (150 درجة مئوية) حتى لا تخبز الرغوة بل تجف.