مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

إكلير مع كريم القهوة

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / كعك

1 حصة

نخبز الكعك باستخدام تقنية «كعكة الهواء بالكريمة المخفوقة». تحضير الكريمة: اخلطي السكر البودرة والنشا والفانيلين والبيض والحليب وخفقي في حمام بخار حتى تتكاثف الكتلة. بحلول نهاية الجلد، نسكب نفاثة رقيقة من القهوة. بعد أن تتكاثف الكتلة، أخرجها من النار واستمر في الخفق حتى تبرد تمامًا. نقطع الكعك ونملأها بالكريمة ونغطيها بالقمصان، ونرشها أولاً بالسكر البودرة أو نضع طبقة من طلاء القهوة.

الفانيليا حسب الرغبة، الحليب - 0.5 لتر، نشا البطاطس - 20 جم، مسحوق السكر - 150-200 جم، البيض - 3 قطع، القهوة السوداء - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق