كعك الرمل

1 حصة


غربلة الدقيق على لوح التقطيع (اترك 1 ملعقة كبيرة للرش)، وأضف الدهون وقطعها بسكين إلى قطع صغيرة (بحجم نصف بازلاء). يضاف السكر ويقلب بالدقيق والدهون ويجعل استراحة في المنتصف ويضاف الصفار أو البيض والقشدة الحامضة والفانيلين والملح ويقلب العجينة بيدك بحيث يتم دمج جميع المكونات في كتلة متجانسة. شكل الكرة من العجينة، ضعها في مكان بارد بحيث تبرد. ثم لفّ العجينة على لوح مرشوش بالدقيق في طبقة بسمك 4-5 مم ومقطعة بقوالب أو كوب رقيق من الدوائر. باستخدام سكين عريض، ضع دوائر العجين هذه في صفوف على صينية خبز، ودهن كل منها ببيض مخفوق ورش السكر. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية فاتحة. رش الكعك الساخن بالسكر البودرة. يمكن قطع الكعك بقوالب مختلفة، وضعها بحيث يبقى أقل قدر ممكن من العجين غير المستخدم. يمكن خلط السكر المخصص لرش العجين مع المكسرات. نظرًا لأن وصفة الخبز الغريب هذه عالمية، فيمكن استخدامها في منتجات الخبز مع الجبن القريش وفطائر الفاكهة والبوفيدل وما إلى ذلك.