كعكة اسبانية

يُضاف 100 جرام من السكر والقرنفل وقشر الليمون والملح إلى النبيذ ويُغلى ويُصفى. أضيفي 4 بيضات واخفقي الخليط على نار خفيفة حتى يتكثف. قطعي الكعكة الإضافية إلى شرائح رقيقة وضعيها في طبق واسكبيها فوق الكتلة المطبوخة. اتركيه ينقع لمدة نصف ساعة، ثم لف قطع الكعكة في دقيق البطاطس واقليها بعمق حتى تحمر. يُدهن العفن بالزيت ويُرش بالفتات ويوضع طبقة من الشرائح المقلية. يرش الزبيب واللوز المطحون وقشر الليمون بالسكر. ضعي طبقات بديلة من الكعكة ورشيها حتى يمتلئ العفن بثلاثة أرباع. يُخفق البيض المتبقي مع 200 جرام من السكر وزجاجة حليب، وتُسكب محتويات الشكل مع الخليط. غطي القصدير بالورق الزيتي واخبزيه. قبل التقديم، اسكبي الكريمة الحامضة واملأها بالسكر وضعيها في الفرن لفترة من الوقت مرة أخرى. يمكن استبدال الكريمة الحامضة بهلام الفاكهة. في هذه الحالة، لا تحتاج إلى وضعه في الفرن مرة أخرى.