كعكة الهواء مع الكريمة المخفوقة (إكلير)

دهن صينية الخبز بالزيت. نضع عجينة الكاسترد بملعقة أو نعصر مع حقنة الحلويات. يمكنك صنع كل من البروفيترولات المستديرة والكعك المستطيل - eclairs. تُخبز الكعك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة بدرجة حرارة 200 درجة. لا يمكن فتح الفرن لأن الكعك قد يسقط. عندما ترتفع الكعك وتتحول إلى اللون البني قليلاً، اخفض درجة الحرارة إلى 160-170 درجة واخبز الكعك لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أخرجهم من الفرن. نقوم بإعداد الحشوة: اخفق الكريم، الذي تعرض سابقًا للثلج، بخلاط أو اخفقه في البرد لعمل كتلة خصبة. بحلول نهاية الخفق، أضيفي السكر البودرة والفانيلين حسب الرغبة. قطع الكعك المبرد النهائي بسكين حاد وإزالة الجزء العلوي. املأ الكعك بالكريمة المخفوقة وغطيها بالقمصان ورشيها بالسكر البودرة.