شراب الكرز

1 حصة


يتم تقشير الكرز من سيقان الفاكهة، ويتم غسله جيدًا، وبدون إزالة العظام، يعجن بيدك. يتم الحفاظ على الكرز المهروس لمدة يوم واحد، ويسكب بالماء ويجهد من خلال عدة طبقات من الشاش. يتم وضع العصير الناتج جانبًا لعدة ساعات وتوتره مرة أخرى لإزالة الترسيب، ويضاف السكر. يتم غلي الشراب بالكثافة المطلوبة، مع إزالة الرغوة باستمرار بملعقة. 4-5 دقائق قبل الاستعداد، يضاف حمض الستريك إلى الشراب ويسكب الساخن في زجاجات جافة