كعكة كاريليان

اخفق بروتينات البيض مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر حتى تتشكل رغوة مستقرة. نفرك الصفار بالسكر المتبقي. اخلطي النشا مع الكاكاو والبيكنج باودر (بيكنج باودر) وأضيفيها إلى الصفار بالتناوب مع البروتينات المخفوقة. ضعي العجينة الناتجة على صينية خبز مشحمة بالزيت (أو حتى أفضل على ورق مشحم بالزيت موضوعة على صينية خبز) واخبزيها في الفرن بمتوسط درجة حرارة (175-180 درجة). قطعي القاعدة المبردة للكعكة بسكين حاد إلى 4 أجزاء متساوية. يُنقع الكعك الناتج قليلاً مع القهوة الحلوة ويُزلى بالكريمة ويوضع أحدهما فوق الآخر. نغطي الكعكة بالكريمة في الأعلى ونزينها بحبوب البن.