كعكة الليمون

1 حصة


أولاً، تذوب الخميرة في الماء الدافئ أو الحليب، وتخلط بالدقيق وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة. ثم يضاف البيض أو السكر أو الدقيق أو الزبدة أو السمن المذاب إلى قوام الكريمة الحامضة السميكة إلى البخار، ويخلط جيدًا ويترك لمدة ساعة أخرى ليتخمر. الحشوة مصنوعة هكذا. يتم تبشير الليمون المغسول والجاف والمسح على مبشرة ناعمة، وإزالة البذور، وإضافة السكر المحبب (ولكن السكر المسحوق بشكل مثالي) وتثبيته بملعقة لعدة دقائق. يتم لف ثلثي العجينة المطبوخة في كعكة مستديرة بسمك 0. 5 سم وتوضع في مقلاة كبيرة. يتم توزيع حشوة الليمون بالتساوي في الأعلى، مع ترك
1. 5 سم من الحافة خالية ومزلقة بالبيض. يتم لف بقية العجينة في كعكة مستديرة من نفس الحجم، ويتم تغطية الحشوة، ويتم ضغط الحواف بإحكام، والقرص حتى لا تتدفق الحشوة أثناء الخبز، وحشوة الليمون لها مثل هذه الطريقة. يتم ثقب الكعكة العلوية بسكين في عدة أماكن. بعد 20 دقيقة من التدقيق، يتم خبز الكعكة لمدة 30 دقيقة عند 220 - 230 درجة مئوية. يتم تبريد الكعكة النهائية وتزيينها بكريمة الزبدة والفواكه.