كعكة الكرز بالهولندية

ذوبان الجليد 6 طبقات من العجين المغلف. تُبلل أوراق العجين بالماء، على لوح مرشوش بالدقيق، وتُلف 3 طبقات بقطر 28 سم. ضعي الطبقات على صينية خبز مغطاة بورق القصدير، وسخنيها عدة مرات بالشوكة واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة في فرن يتم تسخينه إلى 200 درجة مئوية إلى اللون الأصفر الفاتح. سخني هلام الكشمش حتى ينضج وافردي اللحاء المبرد. اتركيه يجف قليلاً، اخلطي السكر البودرة مع فودكا الكرز وضعيه في الأعلى. صفي العصير من الكرز، واتركي 12 توتًا للتزيين. احضر 250 عصير حتى يغلي. اخلطي النشا مع القليل من فودكا الكرز المتبقية، اسكبيها في العصير المغلي. تبرد قليلاً، تخلط مع الكرز وتوضع في طبقة متساوية على الكعكة الثانية. اخفقي الكريمة بالسكر و 2-3 أكياس من المثبت في رغوة قوية. أضف القليل من الكريمة إلى الكرز، وغطيها بطبقة ثالثة واضغطي قليلاً. اعصر 3/4 من الكريمة المتبقية من الحقنة بفوهة على شكل نجمة على الكعكة الثالثة، وقم بتزييت حواف الكعكة مع بقية الكريمة. زيني سطح الكعكة بـ 12 وردة كريمية، ضعي الكرز على كل وردة.