مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الفطائر العادية

وصفات الطبخ / وصفات الحلويات / رقاقات

ساعة 1 30 دقيقة (دقيقتك 30)
ساعة 1 30 دقيقة في 30 دقيقة

في المنزل، يمكن صنع الفطائر المقرمشة والمتفتتة. تتطلب وصفة تحضيرها وجود حديد الوافل، ويفضل أن يكون كهربائيًا.

الدقيق - 200 جرام، الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة، حمض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة، البيض - 1 كمبيوتر، الحليب - 1 كوب، الزبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، أو مارجرين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، ملح - رشة 1، زيت نباتي - 0,5 ملعقة صغيرة، أو سالو - 10 جرام

تحضير العجين للفطائر غير المحلاة. تحضير المنتجات.

يُنخل الدقيق في وعاء، ويُمزج مع مسحوق الخبز (مزيج من الصودا وحمض الستريك في أجزاء متساوية).

فصل البروتين عن الصفار.

اضرب الصفار بالحليب.

يُضاف الحليب مع صفار البيض إلى الدقيق. امزج. يذوب الزيت، ثم يذوب الدهون ببطء، مع التحريك المستمر، يصب في العجينة. اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة واتركيها لمدة 1 ساعة.

اخفق بياض البيض.

يقلب برفق ويضاف إلى العجين قبل خبز الفطائر.

قبل 10 دقائق من خبز الفطائر، ضع مكواة الوافل على صينية معدنية وضعها على الإنترنت. دهن نصفي حديد الوافل بالزيت النباتي أو شحم الخنزير غير المملح. وزعي العجينة على قاع صانع الوافل في أجزاء صغيرة. إذا كانت العجينة سائلة، فإنها ستنتشر بنفسها، وتحتاج إلى تسوية سميكة قليلاً.

من السهل تحديد وقت خبز الفطائر: إذا لم يعد البخار بارزًا، فإن الوافل جاهز. عادة ما يتم طهي الوافل لمدة 1. 5-2. 5 دقيقة.

لا يتم تكديس الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض، ولكنها موضوعة على شواية حتى تجف.

وصفة صانع الوافل ليست معقدة، ولكن يجب صنع العجينة أولاً والسماح لها بالاستقرار لمدة ساعة تقريبًا. في أغلب الأحيان، تقترح وصفة صانع الوافل دحرجة الفطائر الساخنة بسرعة في أنبوب أو قمع لملئها بالحشو. أيضًا، تفترض وصفة الفطائر أنه سيتم ملاحظة بعض الحذر عند العمل مع مكواة الوافل الساخنة، وستكون هناك حاجة أيضًا إلى القليل من المهارة. من الأفضل تقديم الحشوات بشكل منفصل حتى تتاح للضيوف الفرصة لملء أنابيب الوافل بأنفسهم على الطاولة.