مربى الكشمش الأسود

1 حصة


يتم فرز التوت، ونضجه، وتجميده، وأخضره، وإزالته. يتم غسل التوت المفروم بالماء البارد، ثم يتم إلقاؤه مرة أخرى في مصفاة، ويسمح له بالتصريف تمامًا. يُسكب الماء في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويُسكب السكر المحبب ويُغلى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يوضع التوت المحضر، ويغلى ويغلى لمدة 5-6 دقائق، ويرفع عن النار. الأطباق مغطاة بمنشفة نظيفة، مغطاة بإحكام فوق القماش بغطاء. الزجاج ملفوف من جميع الجوانب بمنشفة وبطانية دافئة. في مثل هذا النوع من «الحمام» يغادرون 45 دقيقة. ثم يتم نقل المربى إلى برطمانات زجاجية جيدة الغسل ومجففة، مغطاة بالورق (أو غطاء البولي إيثيلين).