مربى الجزر

1 حصة


لصنع المربى، هناك حاجة إلى أفضل أنواع الجزر: «نانت»، «كاروتيل». يجب اختيار الجزر بنسيج رقيق من اللون البرتقالي الفاتح وبدون قلب خشن، غير ناضج إلى حد ما، لأنه أكثر حساسية. يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيع نهاياته وتقطيعه إلى قطع (بسمك
1. 5 سم). ثم يُغلى في الماء المغلي لمدة 5-8 دقائق، ويُبرد ويُغلى 2 كمية من الشراب. قبل نهاية الطهي، يمكن إضافة الفانيلين وحمض الستريك (3 غرام لكل 1 كيلوغرام من الجزر).