مربى الخوخ

1 حصة


اشطف الخوخ الناضج جيدًا في الماء الجاري، وضعه في مصفاة واغمسه في الماء المغلي. الخوخ المحروق لتقشير الخوخ وتقطيعه إلى نصفين وإزالة العظام والوزن. ضعي الخوخ والسكر في قدر كبير مغطى بالمينا في طبقات: رشي كل طبقة من الفاكهة بالسكر البودرة. لهذا الغرض، يزن حوالي 1/4 جزء من إجمالي السكر. احتفظ بمقلاة الخوخ في مكان بارد لمدة 12 ساعة، ثم ضعيها على نار هادئة واغليها لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي بقية السكر واسلقيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق. رتبي المربى الساخن في البرطمانات وأغلقيها بإحكام وضعيها على 3-4 ساعات في الوسائد