مربى روان

1 حصة


من الأفضل استخدام توت الرماد الجبلي في المربى، بعد الصقيع الأول. يقشر التوت ويشطف ويسكب بالماء البارد ويسمح له بالوقوف لمدة يوم، ثم يتكئ على الشاشة، ويترك الماء يصرف، ويسكب الماء مرة أخرى، ويكرر هذا مرتين إلى ثلاث مرات. يُسكب الماء في السكر ويُطهى الشراب. صب الشراب الساخن فوق رماد الجبل، وأخرجه إلى البرد ليوم
1. بعد يوم، أخرج التوت بملعقة واطهي الشراب لمدة 20 دقيقة، ثم اخفض رماد الجبل في الشراب واطهيه على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح الشراب سميكًا ويصبح التوت صافياً. من المستحيل هضم رماد الجبل، لأنه يفقد عصارته، ويصبح جافًا ولا طعم له.