صلصة السمك الباردة

1 حصة


اعجن 3 الصفار المسلوق في كتلة رغوة سميكة، إلى جانب 3 صفار نيء، وملعقة صغيرة 1 من الخردل، وقليل من الملح والسكر 4-5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي المنقى (أفضل بروفانس)، تصب ببطء. ثم أضيفي الفلفل حسب الرغبة أو الخل أو حمض الستريك. يمكن تقديم مثل هذه الصلصة للأسماك الباردة وكذلك الأطباق الباردة الأخرى.