صلصة مع البصل والفطر

1 حصة


يقلى دقيق القمح حتى يصبح ذهبيًا، ويخفف مع مرق اللحم أو الفطر، ويضاف الجزر المقلي قليلاً والبقدونس والكرفس. يغلي على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة، ويصفى ويمسح الجذور ويمزج مع الصلصة. يقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً ويضاف الفطر الأبيض المسلوق والمفروم (الطازج أو الجاف). تجف جميعها معًا لمدة 5-8 دقائق، تُمزج مع الصلصة المحضرة، ويُضاف هريس الطماطم المرشوش بالزيت. تغلي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، الملح، أضف نبيذ العنب الأبيض، ورق الغار والفلفل البازلاء. مجموعة من المنتجات: 4 أكواب من المرق، 6 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح، 0. 5 جذور الجزر، البقدونس، الكرفس، 4 مصابيح، 4 جافة أو 10 فطر طازج، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من هريس الطماطم، 6 ملاعق كبيرة. وملاعق من النبيذ الأبيض ؛ ورقة الغار، الفلفل، الملح - حسب الرغبة. قم بإزالة صفار البيض النيء من البروتينات، وأضف الخردل المخفف والملح واخلطه جيدًا. بالتدريج، مع التحريك المستمر، اسكب الزيت النباتي في أجزاء صغيرة. ضخ كل جزء جديد فقط بعد أن يكون الجزء المنقوع سابقًا متصلاً تمامًا بالصفار. عندما يشكل الزيت بصفار كتلة متجانسة سميكة، خففه بالخل (يمكن استخدام حمض الستريك أو عصير الليمون) حتى يصبح الكريمة الحامضة سميكة