يجد

صلصة الطماطم

كيف تصنع صلصة الطماطم في المنزل ؟ بالطبع من الطماطم الطازجة! قبل صنع صلصة الطماطم، توصي الوصفة باختيار التوابل بعناية.المزيد عن صلصة الطماطم...تستخدم الطماطم في تحضير العديد من الأطباق. علاوة على ذلك، تحظى هذه الخضار بشعبية في جميع المأكولات الشعبية تقريبًا في العالم. لقد تم تقديمه إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية في العصور الوسطى، ويجب أن أقول، لم يكتسب على الفور اعترافًا عالميًا. يقال أنه في الهنود القدماء، كانت الطماطم تسمى «ماتل». على ما يبدو، هذا هو سبب ظهور اسم «الطماطم» المشابه لهذه الكلمة.

أساس العديد من الإضافات، إن لم يكن معظمها، المرق للأطباق التي تعطي العصارة والحموضة ومظهر الشهية، هي على وجه التحديد الطماطم. لطالما تعلم خبراء الطهي تكثيف العصير بلحم الطماطم وإعداد معجون الطماطم منها - أساس صلصات الطماطم. في الفرن، تكون هذه الصلصة أكثر تشبعًا، ويتم تحضير صلصة الطماطم بشكل أسرع في المقلاة. يمكنك أيضًا طهي معجون الطماطم في مقلاة وطهيه للاستخدام المستقبلي ثم عمل صلصة عليه.

تحتوي صلصة الطماطم عادة على العديد من التوابل والإضافات. ولكن هناك بعض صلصات الطماطم الأساسية، والوصفة مع الصور معروضة هنا، وهي معدة وفقًا للمخطط المقبول بشكل عام. يتم تحضير معجون الطماطم الكلاسيكي أيضًا، ولكن يمكن أن تحتوي الصلصات الإضافية المختلفة بالفعل على مكونات أخرى في تكوينها تؤثر بشكل كبير على طعم المنتج.

صلصة الطماطم مصنوعة فقط من الطماطم الناضجة والعصارة التي تزرع في الشمس، بلون غني ونابض بالحياة. الفواكه البنية الخضراء مع الأوردة وآثار الضرر غير مناسبة. يتم فصل القشر والبذور عن الطماطم، ويتم مسح اللحم من خلال المنخل.

في حالة عدم وجود الطماطم، يمكن صنع الصلصة من معجون الطماطم. تعد صلصات معجون الطماطم والمرق إضافة رائعة للعديد من الأطباق الساخنة الثانية. يتمتع المنتج المنزلي بالكثير من المزايا: نقص المواد الحافظة، والاتساق الصحيح، وذوقك المفضل. غالبًا ما يستخدم الكريمة الحامضة في الصلصة محلية الصنع. صلصة الطماطم في هذه الحالة، كما كانت، تلين، تصبح أكثر طراوة. صلصة الطماطم الحامضة تستهلك ساخنة وباردة.

من المريح طهي معجون الطماطم في طباخ بطيء. بعد كل شيء، فإن تصنيع معجون الطماطم هو إنتاج هريس الطماطم السميك من الطماطم بدون بذور وقشر، مع مزيد من الغليان حسب القوام المطلوب. لهذا، أنت بحاجة إلى أجهزة المطبخ. وكيف تحقق الاتساق المطلوب لعجينة الطماطم الجاهزة ؟ الدقيق! إنها تعرف أعمالها.

يمكنك أيضًا تحضير معجون الطماطم لفصل الشتاء، حيث يتم سكبه ساخنًا في برطمانات معقمة ومغلقة بإحكام. يستخدم التعليب أغطية معدنية أو بلاستيكية تقليدية.

بعض النصائح البسيطة والمثيرة للاهتمام لصنع صلصة الطماطم والمعكرونة:

- لتسريع عملية تجهيز الطماطم، يجب أن تحرق بالماء المغلي، ويمكن إزالة الجلد بسهولة ؛

- ببساطة إزالة البذور بملعقة، وقطع الفاكهة إلى نصفين ؛

- المكونات الإضافية تغير الرائحة والطعم بشكل كبير، وتعطي التشبع والمظهر الشهيق لصلصة الطماطم، الصورة تقول هذا ؛

- أثناء تبخر السائل من خليط الخضار، حاول أن تحركه بشكل دوري، وإلا احترقت الصلصة وأصبحت مريرة ؛

- لا تفرط في تعريض معجون الطماطم عند تبخيره. عند تكثيف المنتج، احزمه على الفور في علب ؛

- يجب إضافة التوابل والتوابل بعد غلي خليط الخضار.