صلصة تكمالي

يتم فرز فواكه تكمالي وغسلها وغليها بكمية صغيرة من الماء. امسح التكمالي من خلال غربال وقم بتخفيفه مع التفكيك المتبقي. يذوب الثوم والأعشاب بالملح ويضاف إلى الصلصة ويغلى المزيج ويبرد. يجب أن تحتوي الصلصة النهائية على قوام من الكريمة الحامضة.