شريحة لحم تندرلوين

1 حصة


نغسل الخاصرة، ونزيل الأغشية، والدهون، ونقطعها عبر الألياف إلى شرائح، ونمنحها سكينًا على شكل دوائر بسمك 2-

2. 5 سم. يجب أن يكون لحم اللحم البقري ناعمًا وناضجًا. يتم رسم الفجل المقشر على شرائط رفيعة طويلة. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخني الدهون عن طريق تعليقها. يُبشر اللحم قليلاً بالملح والفلفل ويُقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة رودي ؛ بداخله يجب أن يكون وردي اللون بحلول نهاية المشوي، نضيف الزيت - إذا قمت بذلك في البداية، فسيبدأ في الاحتراق. يجب أن تكون هناك فجوات واسعة بين قطع اللحم البقري في المقلاة. إذا كانت المقلاة صغيرة، فأنت بحاجة إلى قلي قطع اللحم بدورها. نضع شرائح اللحم النهائية على طبق مستطيل، وفي كل منها نضع قطعة من الزيت الأخضر فوقها. نحن نزين برقائق الفجل. قدميها على الطاولة مع البطاطس المقلية وسلطة الخضار النيئة أو المعلبة.