شريحة لحم مفرومة مع البصل

1 حصة


جهز اللحم البقري، كما هو مذكور أعلاه. اصنع شريحة اللحم على شكل تورتيلا مسطحة تزن 75-100 جرام وسمك
1. 5-2 سم. اقلي شرائح اللحم لمدة 10-15 دقيقة. أثناء القلي، ضعي البصل المقطع إلى شرائح رقيقة في لحم البقر واقليها حتى تنضج، مع تحريك البصل من حين لآخر وقلب شرائح اللحم. عند التقديم، ضعي البصل على الطاولة، الطبق الجانبي (البطاطس والمعكرونة وما إلى ذلك)، اسكبي عصير اللحم فوقي. للقيام بذلك، في المقلاة حيث كانت كرات اللحم مقلية، يمكنك صنع كرات اللحم من اللحم البقري، لحم العجل، لحم الضأن، لحم الخنزير، الأرانب. افصل اللحم المغسول عن العظام، وأزل الأوتار الخشنة، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة ومر عبر مطحنة اللحم. يُضاف الخبز الأبيض المنقوع في الماء أو الحليب، والبصل المفروم ناعماً والمحمص قليلاً إلى اللحم المفروم، ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل والثوم ويمر مرة أخرى عبر مطحنة اللحم. يُقلب اللحم المفروم جيدًا، ويُقطع على شكل كرات بحجم جوز كبير، ويُلف في دقيق، ويُقلى في شكل دهون ويُطوى في قدر. في المقلاة التي تقلى فيها كرات اللحم، ضعي البصل المفروم واقليها، أضيفي الطماطم المهروسة واقليها بالبصل، انقلي كل هذا إلى قدر إلى كرات اللحم، اسكبيها حتى النصف بالماء، وحركيها برفق، أضيفي أوراق الغار والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. قدمي عصيدة الأرز والبطاطا المسلوقة أو المقلية على الطبق الجانبي.