الضرب على غرار القوزاق

1 حصة


يحضر اللحم المفروم من 800 غ من اللحم البقري، 200 غ من دهون اللحم البقري، وشرائح 2 من الخبز الأبيض المنقوع في الحليب أو الماء، 1 تضاف المصباح المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة وتقطع على شكل ضرب، وهي قيمة أصغر بثلاث مرات من المعتاد. 3 بيضات نيئة، قطعة زبدة، القليل من الملح يوضع في قدر منفصل، يتم سكب 50 جرامًا من الكريمة، مع التحريك المستمر، مع الاحتفاظ بها على نار خفيفة حتى تكثيف. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحضير هذه العجة بإضافة خضار البقدونس أو الأبقار المفرومة أو الجبن المبشور أو جوزة الطيب. تمتلئ المجموعات المفرومة بالعجة المطبوخة، وتقلى في 100 جرام من الزبدة، وتُسكب مع صلصة الطماطم، وتوضع بعض الكريمة الحامضة وتترك على نار هادئة حتى تنضج.