مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

صلصات لأطباق اللحم - صلصة حمراء للحوم المقلية، شرائح، مجمعات

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / كرات اللحم / مجمعات اللحم

1 حصة

صلصات اللحم تغيرها وتعطي طعمًا ورائحة خاصة. ربما تكون مجموعة متنوعة من صلصات اللحوم أحد المكونات الرئيسية لأطباق اللحوم. الصلصات لا تجعل اللحوم ألذ فحسب، بل تجعلها أجمل أيضًا. الأكثر شعبية وتنوعًا هي الصلصة الحمراء مع الطماطم. كيف نجعلها ؟

مرق اللحم - أكواب 2، هريس الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، جزر - 0.5 pcs.، جذر البقدونس - 0.5 pcs.، البصل - 0.5 pcs.، المنفذ (اختياري) 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق، أو ماديرا (اختياري) 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

سخني الزيت واقلي الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح. يُقشر الجزر والبقدونس والبصل ويُشطف ويُطحن ويُقلى برفق. أضف هريس الطماطم قبل أن ينتهي القلي. يُبرد الدقيق المحمص قليلاً ويُقلب ويُخفف بمرق اللحم الساخن. أضيفي الجذور المحمصة مع أوراق الطماطم والغار. اخلطي كل شيء جيدًا واغليه عند الغليان لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك، تبلي الصلصة بالملح والصفاء. لمنح الصلصة طعمًا أفضل، يمكن إضافة 1-2 ملعقة كبيرة من النبيذ إليها.