ريزولات مستديرة، شرائح الدخن، الشعير، الأرز

1 حصة


جريت، يمر، يشطف 3-4 مرات في الماء الساخن. إذا كان الدخن شديد الخردل، فينصح بتقطيعه أو غليه مرة واحدة، وتصريف الماء، ثم طهيه. اذهب من خلال حبوب الأرز والشعير واشطفها. يُضاف الملح والسكر إلى الماء المغلي ويُسكب في الحبوب المحضرة ويُطهى حتى ينضج. وإذا طُبخت البلوزات على الحليب، فيجب غلي الحبوب أولاً في الماء، ومن ثم يجب تصريف الماء وصبه بالحليب أو خليط من الماء والحليب. برد العصيدة الجاهزة قليلاً، أضيفي البيض النيء، قلبي جيدًا وشكلي الكتل أو الشرائح، مما يثير الذعر في الفتات. يجب إطلاق البيض على الصحن، وليس على الفور في العصيدة، حتى لا تحصل البيضة الفاسدة عن طريق الخطأ. شرائح مقلية أو ريسول دائري في مقلاة شديدة الحرارة أو صفائح على الهيدروجين أو الزيت، تتحول لتشكل قشرة رودي على كلا الجانبين. إذا كانت المقلاة سيئة التسخين، فسوف تنهار الريسول والشرائح المستديرة. في الإجازة، صب صلصة حليب الفاكهة أو صلصة الفطر أو الكريمة الحامضة