بيض محشو بالسبانخ الحميمة

5 حصص


يُسلق 12 بيضة مسلوقة ويُقشر ويُقطع إلى نصفين. قم بإزالة الصفار ومسحها. يُغلى 600 جرام من السبانخ مع 200 جرام من الحميض، ويُمسح، ويُضاف إلى الصفار، ويُسكب الملح في ملعقة كبيرة من الزيت، ويُمزج. حشو البروتينات، وضعيها على ورقة مدهونة بالزيت ورشيها بالفتات، ورشي الجبن، ورشي الزبدة، واتركيها تحمر تدريجياً في الفرن. اغلي كوبًا من السبانخ المسلوقة والحميض، واسكبي تيارًا رقيقًا فيه، مع التحريك باستمرار، 0. 5 كوب من الكريمة الحامضة (أو الكريم أو الحليب)، مع فك 3 ملاعق صغيرة من الدقيق. عندما يغلي ويثخن، يُسكب في الحشوة المتبقية، ويُسخن دون غليان، ويوضع في طبق، ويُزين بالبيض المخبوز.